Column
松戸から新京成線で10分弱の八柱駅。
もともとは八柱霊園の最寄り駅で、
春夏のお彼岸は人出があっても、
それ以外の時期は静かな駅でした。
武蔵野線が開通して、乗換駅となってから、
駅前が整備され少しずつ賑わってきています。
この駅前にRIDOSというカフェがあります。
テーブル4つにカウンターという比較的ちいさなお店ですが、
Wi-Fiやパソコン電源も整備されていて、
カウンターで仕事をするもよし、
テーブルで友人と食事をするもよし、と
いうお店です。
店主の今泉さんをはじめとするスタッフの方々の
親切な対応もあって、
お昼時を中心にご近所のお年寄りで賑わっているお店です。
3月に、
このお店のハサップの作成をお手伝いさせていただきました。
3月に作ったものの、
新型コロナの非常事態に
さすがにすぐには運用を開始できなくて、
5月近くに入ってからの開始になったようなのです。
ハサップをお作りしたときに、
表のようなメッセージをつけさせていただきました。
先日、
コマーシャル作成の打ち合わせに
テレビ関係の方がお見えになった時に、
これに気づいて、
関心を持たれ、
世の中の飲食店の先陣を切った取り組みに
非常に感心されたそうです。
今や世の中は、
衛生への意識がかちてないほど高まっています。
ハサップに積極的に取り組むとお店の評価が上がります。
このメッセージをお店に掲示して
お客様にアピールしませんか。
お手伝いさせていただきます。
この手のマネージメントのルールは、
実行しながら手直ししていくものです、
ご依頼いただければ一年間サポートさせていただきます。
パンフに掲載の文面です。
当店は、「HACCPの考え方を取り入れた衛生管理」を
実施している安心なお店です
令和２年４月１２日
RIDOSカフェ 八柱店
行政書士こいでたくや事務所 サポート
ハサップの考え方を取り入れた衛生管理とは、
① 衛生管理とメニューに応じた食品衛生上の注意点についての
衛生管理計画を作成し、
➁ この計画に基づいて、食品の提供を実施し、
それを記録に残すことで、
お客様に確実に安全なお食事を提供するシステムです。
もともとは、アメリカのNASAが宇宙飛行において、
安全な食品を確保するために
考え出された手法をもとに作られた、
HACCPという食品の安全衛生のシステムをもとに、
飲食店でも実施できるように考案されたものです。
令和二年七月からは全飲食店を対象に制度が始まり、
令和三年六月までに
全飲食店で実施することが義務付けられています。
皆さまに安心してお食事をしていただけるよう、
当店ではいち早く導入致しました。