Column
飲食店の記事
2021年11月11日
食品衛生,HACCP
【手順】① メール等でメニューを師意見いたします。➁ お邪魔して、ハサップの概要説明と衛生管理・調理工程の概要をお聞きします。この時に厨房も拝見します。③ 再訪し、ハサップ素案わご説明しながら、修正点などをお聞きします。 点検表についてもご確認いただきます。④ ③で大きな変更がなければ、詳細を修正の...
2020年05月13日
メモランダム
4月28日に「Go To EATキャンペーンってご存知ですか 国の令和２年度補正予算の項目の一つです」というタイトルの記事を書きました。
農林水産省所轄の予算で、飲食店の支援をするという変わったコンセプトの事業だったので、珍しく感じてレポートしたものです。
昨日、その後どうなったの?、というご...
このブログでも数回にわたってとりあげてきた食品衛生法の改正ですが、改正法案が3月13日に閣議決定され、今国会に提出されています。
食品製造販売、輸出入。飲食店営業に関して大幅な手続き変更が見込まれる改正ですのでご注意ください。
その骨子は以下の通りです。
１. 広域的な食中毒事案への対策強化
２．HACC...